在西安，有几家知名的培训机构提供烤鱼培训，以下是一些推荐的学校：

西安新纪元技工学校 ：提供特色烤鱼、烤生蚝、烤肉串等多种烧烤技术，采用实操教学，包含讲解、示范、阶段性考核及创业知识培训。

西安雁塔饮食学校 ：有专门的烧烤师傅手把手教学，适合对烧烤技术有兴趣的人群。

陕西新东方烹饪学校 ：专业烧烤培训，适合对烧烤技术有兴趣或想开设烧烤店铺的人群，提供实操经验和原料选择等教学内容。

嘉诺烧烤培训 ：提供一对一指导，免费到校考察和品尝，课程包括多种烧烤技术，适合各类学习者。

西安煌旗小吃培训学校 ：拥有数十年烧烤经验的老师傅授课，重视实操经验，教授独特的腌制方法和火候掌握技巧。

食尚香小吃培训学校 ：提供专业的烧烤培训，注重实操教学，帮助学员真正掌握烧烤技术。

西安中华小吃培训 ：提供烧烤做法，烧烤种类多，包括烧烤汁的制作和腌制料的学习。

西安正味餐饮管理有限公司 ：提供丰富的西安特色烧烤培训经验，国家级厨师队伍，一对一教学，食宿全包，一次性收费，后期无任何费用，并提供从学习到开店全程指导策划。

这些培训机构各有特色，提供从基础到高级的烧烤技术培训，适合不同需求的学员。在选择学校时，可以考虑学费、课程内容、教学质量等因素，进行综合比较。