河南和上海的高考难度存在显著差异，主要体现在以下几个方面：

考生数量 ：

河南的高考人数每年超过100万，而上海的高考人数相对较少，可能只有几万人。这使得河南的高考竞争压力远大于上海。

教育资源 ：

河南的一本录取率较低，可能不到10%，而上海的一本录取率可能超过20%。这种差异反映了上海在教育资源分配上的优势。

试卷难度 ：

河南使用全国统一卷，而上海有自己的高考卷。由于教学大纲的不同，河南的试卷难度可能相对较高。

高校资源 ：

河南只有一所211工程大学——郑州大学，而上海有多所985和211高校。河南考生进入这些顶尖高校的难度显著增加。

分数线 ：

河南的分数线较高，例如600分以上的考生数量可能占全上海的一半，但一本录取人数却远低于上海。

综合以上因素，可以得出结论：河南高考的难度总体上比上海大得多。河南考生面临的人数众多、资源有限、试卷难度高以及高校资源匮乏等多重挑战，使得他们进入好大学的难度显著增加。相比之下，上海虽然高考本科录取率高达70%，但想进入本地的985/211高校也并非易事。

因此，如果仅从高考难度和录取率的角度来看，河南高考的难度明显高于上海。