选择山东二建的专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

个人兴趣和职业规划

选择自己感兴趣且与未来职业发展方向相符的专业。兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业能够让你在学习过程中保持更高的热情和动力。

评估自身知识储备和实践经验

选择与自己现有知识结构和实践经验相匹配的专业。如果你具备相关的专业背景或工作经验，选择相应的专业会更容易上手。

了解各专业的就业前景和发展空间

选择就业前景好、发展空间大的专业。例如，建筑工程、机电工程、市政工程等专业在市场上都有较高的需求。

考虑考试难度和通过率

结合自身学习能力和时间安排，选择难度适中的专业。例如，矿业工程、水利水电工程等专业的考试难度较大，可能需要更多的时间和精力去准备。

市场需求和工资待遇

从市场需求和工资待遇来看，建筑工程、机电工程、市政工程等专业较为热门，市场需求量大，工资待遇也相对较高。

专业组合的门道

考虑专业组合的合理性，例如建筑+机电、公路+市政等组合在挂靠价格和证书流通性方面具有优势。

综合以上因素，以下是一些建议：

建筑工程：适合刚入行或希望从事项目管理和管理层级的人员，市场需求量大，但证书价格较为平稳。

机电工程：适合技术含量高、待遇好的岗位，如机电一体化产品开发、制造、设备运行维护等，但需要较强的专业知识和技能。

市政工程：适合从事市政公用工程企事业单位的施工技术与管理、质量管理、施工监理等工作，收入水平普遍较高，但考试难度也较大。

公路工程：适合有实践经验的人员，技术分值占整体55%，难度较大，但市场流通性相对较强。

水利水电工程：适合从事水利水电工程技术管理与经营管理等工作，但选择该专业的人较少，难度和证书价格较高。

矿业工程：适合矿山等相关领域的工作，但属于偏门专业，选择该专业需要谨慎考虑。

根据以上分析，建议优先考虑市场需求大、就业前景好、考试难度适中的专业，如建筑工程、机电工程、市政工程等。同时，结合个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。