宁职的王牌专业主要包括以下几类：

机电一体化技术 ：这是宁夏职业技术学院的王牌专业，属于高水平建设专业群、国家骨干专业、自治区特色重点专业。该专业培养面向机电、能源、化工等生产加工制造行业的高素质创新型技能人才。

畜牧兽医 ：该专业是国家百所示范重点建设专业、国家高职教育畜牧兽医专业项目建设专业，分为宠物诊疗技术和动物疫病防治两个方向。

食品生物技术 ：这是国家百所示范院校重点建设专业。

应用化工技术 ：该专业在宁波职业技术学院中属于高水平专业群建设名单。

模具设计与制造 ：该专业在宁波职业技术学院中属于高水平专业群建设名单。

建筑工程技术 ：该专业在宁波职业技术学院中属于高水平专业群建设名单。

应用电子技术 ：该专业在宁波职业技术学院中属于高水平专业群建设名单。

物流管理 ：该专业在宁波职业技术学院中属于高水平专业群建设名单。

国际商务 ：该专业在宁波职业技术学院中属于高水平专业群建设名单。

计算机应用技术 ：该专业在宁波职业技术学院中属于高水平专业群建设名单。

电子信息工程技术 ：该专业在宁波职业技术学院中属于骨干专业。

商务英语 ：该专业在宁波职业技术学院中属于骨干专业。

市场营销 ：该专业在宁波职业技术学院中属于骨干专业。

电子商务 ：该专业在宁波职业技术学院中属于骨干专业。

会计 ：该专业在宁波职业技术学院中属于骨干专业。

国际经济与贸易 ：该专业在宁波职业技术学院中属于骨干专业。

生物技术及应用 ：该专业在宁夏职业技术学院中属于国家级重点建设示范专业。

热能动力设备与应用 ：该专业在宁夏职业技术学院中属于国家级重点建设示范专业。

中药制药技术 ：该专业在宁夏职业技术学院中属于国家级高等职业学校提升专业服务能力项目专业。

物流管理 ：该专业在宁夏职业技术学院中属于国家级高等职业学校提升专业服务能力项目专业。

计算机网络技术 ：该专业在宁夏职业技术学院中属于宁夏回族自治区级重点建设示范专业。

药品生产技术 ：该专业在宁夏职业技术学院中属于宁夏回族自治区级重点建设示范专业。

园林技术 ：该专业在宁夏职业技术学院中属于宁夏回族自治区级重点建设特色专业。

健康管理 ：该专业在宁夏职业技术学院中属于宁夏回族自治区级重点建设特色专业。

这些专业在各自领域内具有较高的教学水平和行业认可度，是宁夏职业技术学院的王牌专业。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些专业，以获得更好的教育和职业发展机会。