江苏高考足球专项的满分为 75分 。具体评分标准如下：

1分钟颠球 ：满分为40分。

定位球长传 ：满分为40分。

比赛 ：满分为20分。

因此，足球专项的总分为1分钟颠球、定位球长传和比赛三部分得分之和，即40分 + 40分 + 20分 = 100分。

建议在准备高考体育专项测试时，考生应重点训练颠球、长传和比赛等技能，以争取在专项考试中取得高分。