福建高考的总分是 750分 。具体科目分值设置如下：

统一高考科目：

语文：150分

数学：150分

外语：150分

总分：450分

自主选择的普通高中学业水平等级考试科目：

物理和历史：每科100分（按原始分计入总分）

政治、地理、化学、生物：每科100分（按等级赋分计入总分，满分为100分）

因此，福建高考的总分是由统一高考科目和学业水平等级考试科目两部分组成，总计750分。