职中生高考的总分是 750分 。具体构成如下：

语文、数学、英语各120分 ，共计360分。

专业综合知识满分390分 ，其中包括150分的技能分和240分的理论分。

因此，职中生高考的总分是语文、数学、英语和专业综合知识四科成绩的总和，即360分（语数英）+ 390分（专业综合知识）= 750分。

建议：职中生在备考时应充分重视语文、数学、英语和专业综合知识的学习，制定合理的复习计划，重点攻克各科的薄弱环节，争取在高考中取得优异成绩。