高考期间，给孩子选择营养丰富的鱼类有助于缓解压力和补充大脑所需的营养。以下是几种适合高考期间食用的鱼类及其做法：

糖醋小黄鱼 ：

食材 ：小黄花鱼15条、生抽2勺、醋4勺、白糖3勺、淀粉1勺、料酒、油、芝麻、香菜。

做法 ：

小黄花鱼去内脏和鱼鳃，洗净后腌制，裹上淀粉。

平底锅加油，煎至两面金黄。

调制糖醋汁：生抽、醋、白糖、淀粉和水搅匀。

煎好的鱼放入糖醋汁中，大火煮开后小火炖煮入味。

汤汁收干后，撒上芝麻和香菜即可。

玉米鲫鱼汤 ：

食材 ：鲫鱼1条、玉米1根、大葱、香葱、姜、盐。

做法 ：

鲫鱼洗净，玉米切段，大葱和香葱切段，姜切片。

鲫鱼煎至两面金黄。

倒入开水，加入大葱和姜片，煮开后转小火焖煮20分钟。

加入玉米，继续焖煮至熟烂，加盐调味。

清蒸黄花鱼 ：

食材 ：黄花鱼1条、葱段、姜片、生抽、醋、盐、红色椒丝、大蒜。

做法 ：

黄花鱼洗净，放入蒸锅。

葱姜蒜和调料拌匀后倒在鱼上。

蒸熟后，热油泼在葱姜蒜上即可。

清炖鲤鱼 ：

食材 ：鲤鱼1条。

做法 ：

鲤鱼处理干净，放入锅中加水煮熟。

鲤鱼肉质鲜美，营养丰富，寓意“鱼跃龙门”。

清蒸带鱼 ：

食材 ：带鱼1条、鸡蛋、红椒、盐、白胡椒粉、葱、料酒、淀粉。

做法 ：

带鱼处理干净，切块后腌制。

腌制好的带鱼裹上蛋液和淀粉。

蒸锅水开后放入带鱼，蒸熟后撒上葱花和红椒丝即可。

这些鱼类不仅美味，而且富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于缓解高考压力和补充大脑所需的营养。建议选择清蒸或水煮等烹饪方式，以保持鱼的原汁原味和营养价值。