徐州有多所优秀的职业高中，以下是一些备受推崇的学校及其专业：

江苏农牧科技职业学院

专业 ：农业技术、现代畜牧业、林业等

特点 ：农林类专业非常突出，教学质量位居徐州职高前列，秉承“实践教学、产教融合”的办学理念，得到了社会的广泛认可。

徐州生物工程职业技术学院

专业 ：现代农业、生物医药、康复工程等

特点 ：江苏省唯一的生物工程类高等职业院校，拥有多个校区和丰富的教学资源，重点打造三大专业集群，拥有高级职称教师204人、博硕士230人和市厅级以上高层次人才50人。

徐州工业职业技术学院

特点 ：校园环境优美，管理水平和学生综合素质高

江苏省徐州医药高等职业学校

专业 ：医学检验、药剂、药品经营等

特点 ：专注于医药领域，是江苏省医药行业协会副会长单位，拥有良好的教学设施和较高的社会声誉。

徐州市机械工业学校

专业 ：机电一体化、数控技术、汽车维修等

徐州市商业技工学校

专业 ：烹饪、美容美发、商务计算机应用等

徐州市商业中专学校

专业 ：现代服务业和旅游业相关

江苏省徐州经贸高等职业学校

特点 ：国家级重点职业学校，环境优美，教学设施先进

江苏省徐州机电工程高等职业学校

专业 ：数控加工技术及应用、计算机等

特点 ：就业率高

江苏省徐州财经高等职业技术学校

特点 ：公办普通中专，提供良好的学习环境

九州职业技术学院

特点 ：全日制省属民办高校，注重办学质量和效益，与周边强校联合办学，拥有丰富的教学资源和社会声誉

这些学校在各自的专业领域内都有较高的教学水平和良好的社会声誉，选择哪所学校取决于学生的兴趣和职业规划。建议学生和家长根据具体需求和兴趣，详细了解各学校的教学资源和就业情况，做出合适的选择。