在学校适合开设的餐饮类型包括：

油炸小吃 ：如炸串、炸淀粉肠、炸鸡排、炸鸡锁骨、炸臭豆腐等。这类小吃操作简单、成本低，非常适合学校门口摆摊经营。

烧烤类 ：铁板烧烤、豆皮牛肚、蔬菜小串等，可以提前备料，现烤现卖，耗时短，操作简单，适合学生消费。

寿司三明治 ：清新可口，可以代替正餐或作为下午茶，操作简便，营养丰富。

杂粮煎饼 ：带有杂粮的香气，饼皮酥脆，加上酱料、薄脆、生菜，适合早餐或晚餐。

奶茶饮品 ：奶茶具有广泛的受众，可以全年无淡季销售，适合休闲放松时饮用。

煎饼果子 ：作为早餐方便快捷，深受学生喜爱，适合在学校门口摆摊。

烤冷面 ：投资小，操作简单，利润高，适合学校门口经营。

麻辣烫 ：不受季节限制，学生群体广泛，可以根据个人口味选择食材，适合各种季节销售。

快餐店 ：提供价格实惠、操作简单、味道好的餐饮服务，符合学生的消费需求。

零食店 ：学生喜欢购买零食，开设零食店可以满足他们的需求。

咖啡店 ：近年来，咖啡文化逐渐兴起，不少学生成为咖啡爱好者，开设小型咖啡店是一个可行的选项。

营养均衡的餐品 ：如学生食堂提供的自助餐，包含多种食物，营养均衡，价格适中，适合学生消费。

特色米饭类 ：如烤鸭饭、米线、面类、米村拌饭、懒人蒸饭等，种类丰富，适合学生口味。

特色面食类 ：如重庆小面、安徽板面、天下好面等，满足不同学生的口味需求。

根据以上信息，学校周边的餐饮店可以根据学生的口味和需求，选择适合的经营方式。例如，可以开设一家炸鸡店或烧烤摊满足学生的夜宵需求，或者开设一家奶茶店提供休闲饮品。同时，考虑到学生的健康需求，也可以提供营养均衡的餐品，如学生食堂的自助餐。