山东省的高考总分为 750分 。具体构成如下：

统一高考科目包括语文、数学和外语，每科满分为150分，总计450分。

考生自主选择的3门普通高中学业水平等级考试科目，每科满分为100分，总计300分（按等级分计入总成绩）。

因此，学生在高考中需要达到的总分数为450分（统一高考科目）+ 300分（等级考试科目）= 750分。

建议在准备高考时，学生要全面了解并掌握各科目的知识点和应试技巧，同时也要注意平时成绩和模拟考试的成绩，确保在高考中能够达到理想的总分。