高考351分可以选择的专业范围较广，以下是一些建议的专业方向：

护理专业 ：护理专业在当前医护人员紧缺的情况下，就业前景较好，是一个值得考虑的选择。

计算机相关专业 ：包括计算机科学与技术、软件工程、网络工程等，这些专业需求量大，就业前景广阔。

会计专业 ：会计专业需求量大，就业前景较好，适合对经济管理感兴趣的学生。

物流专业 ：物流专业也是一个不错的选择，国家紧缺人才，需求量大。

医学类专业 ：包括临床医学、口腔医学、中医学、药学等。这些专业就业前景较好且稳定，同时也能为社会健康事业作出贡献。

工学类专业 ：包括计算机科学与技术、电子信息工程、自动化等。工学类专业对技术和创新要求较高，具有较好的就业前景和发展空间。

法学类专业 ：包括法学、知识产权、人力资源管理等。法学类专业培养法律人才，对法律法规和相关知识掌握要求较高，就业方向较广泛。

金融经济类专业 ：包括财务管理、金融工程、投资学等。金融经济类专业在当前经济发展中具有重要地位，就业前景较好。

学前教育 ：适合对教育行业感兴趣的学生。

中药学 ：适合对中医药学感兴趣的学生。

宠物养护与驯导 ：适合对动物护理和驯导感兴趣的学生。

数控技术 ：适合对机械和自动化技术感兴趣的学生。

大数据与会计 ：结合大数据技术和会计知识，适合对数据分析和财务管理感兴趣的学生。

机械设计制造及其自动化 ：培养能够从事机械产品设计、制造、应用研究和技术管理等方面工作的高级工程技术人才。

电子电工专业 ：培养具备电子技术和电气工程的基础知识，能从事电子设备维护、制造和应用的复合型人才。

控制科学与工程专业 ：控制科学是自动化技术的基础理论，广泛应用于各种工程领域。

选择专业时，建议综合考虑个人的兴趣、职业规划以及当前社会的需求和就业市场情况。同时，也可以参考各学校的招生简章和专业设置，了解不同学校的教学资源和就业情况，以便做出更合适的选择。