广东高考每张试卷的总分是 750分 。具体分数构成如下：

语文、数学、英语 ：每门科目满分为150分，三门科目合计450分。

物理或历史 ：为必选科目，考生从这两门中选择一门，满分100分。

政治、地理、化学、生物 ：为再选科目，考生从这四门中选择两门，每门满分100分，两门合计200分。

因此，广东高考的总分为语文、数学、英语三门科目总分加上物理或历史的选择分再加上再选科目的等级分，即450分（语数英）+ 100分（物理或历史）+ 200分（再选科目）= 750分。