中考可以选择的专业和学校非常多样，以下是一些具体的学校和专业：

上海新闻出版职业技术学校

上海市东辉职业技术学校

天津市武清区职业中等专业学校

北京市黄庄职业高中

北京市劲松职业高中

吉林省医药中等职业学校

敦化第一职业高中

沈阳市沈职中等职业技术学校

法库县职业中等专业学校

山西垣曲县高级职业中学

此外，还可以选择以下专业：

护理专业

旅游服务

学前教育

机械设计

数控技术与应用

汽车运用与维修

建筑工程设计

市场营销

会计

计算机应用

影视动漫

机电一体化

眼视光与配镜

金融事务

国际商务

连锁经营与管理

商务日语

休闲体育服务与管理

商务助理

语文、历史、地理、政治 （文科类专业）

数学、物理、化学、生物 （理科类专业）

美术、音乐、舞蹈、表演 （艺术类专业）

田径、游泳、篮球、足球 （体育类专业）

木工、机械、电子、化工 （工艺类专业）

餐饮、旅游、美容、保健 （服务类专业）

计算机应用、网络技术、软件开发 （计算机类专业）

英语、日语、韩语、法语 （语言类专业）

国际商务、电子信息、旅游管理 （其他特长专业）

计算机应用技术、网络技术、维修与维护、动漫设计、信息安全、影视及多媒体 （计算机类）

电子应用技术 （电子类）

不同地区和学校的具体专业设置可能会有所不同，建议您仔细查看当地学校的招生计划表。