高考早餐选择燕麦的原因主要有以下几点：

营养丰富 ：燕麦片富含碳水化合物、蛋白质、脂肪酸以及丰富的维生素和矿物质，能够为身体提供所需的能量和营养物质。

易消化 ：燕麦片属于高纤维、低GI（血糖指数）的碳水化合物，能够提供长效的能量，同时有助于维持消化系统的健康。

改善饱腹感 ：燕麦片中的可溶性膳食纤维（如β-葡聚糖）可以促进胃肠道蠕动，帮助考生保持良好的排便习惯，防止考试期间感到饥饿。

有助于大脑功能 ：燕麦片中的蛋白质和维生素对大脑和身体的修正和生长至关重要，尤其是胆碱有助于提高记忆力。

适合特定人群 ：燕麦含糖量较低，适合心脏病、高血压、糖尿病患者等“三高”人群食用。

方便快捷 ：燕麦片属于速食产品，不需要长时间高温烹煮，适合赶时间的学生在早餐时快速准备。

多种健康益处 ：燕麦片还具有改善免疫系统、降压降脂、有益减肥瘦身、预防便秘等多种健康益处。

综上所述，燕麦片作为高考早餐的选择，不仅能够提供持久的能量和营养，还有助于保持饱腹感，改善消化系统的健康，并且适合各种健康状况的学生食用。因此，建议考生在高考期间选择燕麦片作为早餐的一部分，同时注意饮食的均衡和多样化。