杭州第二中等职业学校（萧山二职）开设的专业主要包括以下几类：

园林技术 ：这是浙江省示范专业，学校提供良好的实训设施，致力于培养园林规划设计与施工、园林植物栽培与养护等方面的技术人才。

电子商务 ：培养具有网络营销、网店美工、网店运营等现代信息技术及商务技术的中级应用型人才。主干课程包括商品拍摄与图片处理、商品仓储物流、网店开设、网页设计与制作、客户服务、网络营销等。

国际商务 ：培养具有综合职业能力，从事国际商品贸易、适应各行业企业有关国际商务发展需要的外贸业务员、跟单员、单证员、报关员、报检员等相关职业岗位群的应用型初中级人才。主干课程包括外贸业务协调、外贸制单、外贸商函、国际货运代理、国际汇兑与结算、商务礼仪等。

高星级饭店运营与管理 ：培养高星级饭店的管理与服务人才。

航空服务 ：培养航空服务方面的专业人才。

中餐烹饪与营养膳食 ：培养中餐烹饪和营养膳食方面的专业人才。

中西面点 ：培养中西面点制作方面的专业人才。

工艺美术 ：涉及工艺美术方面的专业。

旅游服务与管理 ：培养旅游服务与管理方面的专业人才。

机械类 ：包括数控技术与应用、机电一体化、机械模具、汽车检测与维修等。

管理类 ：包括现代物流、市场开发与营销、财会、商务英语等。

设计·服务类 ：包括电脑美术设计、艺术教育、计算机应用、旅游管理等。

服装类 ：包括服装专业。

农口专业 ：包括农口专业。

计算机、建筑、种植、养殖、幼师、机电、汽修、医卫、财会、文秘、烹饪等专业 。

这些专业涵盖了园林技术、电子商务、国际商务、旅游服务与管理、机械、管理、设计、服装、农口、计算机等多个领域，为学生提供了广泛的专业选择，旨在培养适应社会需求的应用型人才。