菏泽医学专科学校目前开设的专业涵盖了多个医学相关领域，具体包括以下专业：

临床医学

口腔医学

护理

助产

药学

医学检验技术

医学影像技术

康复治疗技术

中医康复技术

针灸推拿

眼视光技术

药品经营与管理

智慧健康养老服务与管理

老年保健与管理

预防医学

健康管理

药品生产技术

医学营养

中药学

中医学

麻醉学

医药营销

中西医结合

临床医学（全科医学方向）

临床医学（超声诊断方向）

这些专业中，有多个专业被评为全国《高等职业教育创新发展行动计划》项目，以及中央财政支持重点建设专业。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些重点建设的专业，以确保获得更优质的教育资源和更广阔的发展前景。