广东高考采用的是“3+1+2”考试模式，这意味着考生需要参加 6门 考试。具体科目如下：

3门全国统一高考考试科目 ：语文、数学、外语。外语考生可在英语、日语、俄语、法语、德语、西班牙语6门外语中选考一门。

3门广东省普通高中学业水平选择性考试科目 ：物理或历史（二选一），以及从政治、地理、化学、生物4门中选2门。

因此，广东高考的科目总数为6门。