湛江市的高考总分是 750分 。这个总分是由以下几个部分构成的：

语文、数学、外语 ：每科满分150分，共计450分。

物理或历史 ：考生在这两门课中选择一门，满分100分。

思想政治、地理、化学、生物 ：考生在这四门课中选择两门，每门满分100分，共计200分（实行等级赋分，各100分）。

因此，普通类（物理）考生的总成绩为：语文+数学+外语+物理+“四选二”= 450分 + 100分 + 200分 = 750分。

普通类（历史）考生的总成绩为：语文+数学+外语+历史+“四选二”= 450分 + 100分 + 200分 = 750分。

艺体类文化课成绩的计算方式也相同：语文+数学+外语+物理（或历史）+“四选二”= 750分。

综上所述，湛江市的高考总分为750分。