学校的饭菜种类通常包括以下几种：

主食类 ：

米饭：白米饭、杂粮米饭、焖饭、煲仔饭等

面食：刀削面、麻辣烫、热干面、臊子面、炸酱面等

包子、馒头、花卷：各种馅料的包子、花卷、馒头等

炒菜类 ：

宫保鸡丁、鱼香肉丝、番茄炒蛋等经典家常菜

麻辣豆腐、麻婆豆腐等川菜

青椒鸡块、辣子鸡、宫保鸡丁等鸡肉菜品

酱爆鸡丁、糖醋里脊、红烧肉等肉类菜品

汤类 ：

小米粥、紫菜蛋花汤、玉米排骨汤、鸡汤、丝瓜肉片、冬瓜烧排骨等

其他特色菜品 ：

胡萝卜炖牛腩、香菇滑鸡、酸菜鱼等

辣子鸡、宫保鸡丁、麻婆豆腐等

肉炒莴笋、酸菜粉丝炖鸭血、梅菜扣肉、粉丝娃娃菜、葱爆肉丝、鸡蛋炒河粉、铁锅炖等

自助餐 ：

杭州市萧山区江南初级中学提供自助餐，每餐14元

绍兴市上虞区鹤小教育集团天香校区提供5元自助式早餐

这些菜品和饭食种类丰富，能够满足不同学生的口味和营养需求。学校食堂通常会根据学生的反馈和营养需求进行菜品的调整和优化。