新高考模式下，物理和历史每科的满分均为 100分 。

具体来说，新高考的总分是由语文、数学、外语三门统一高考科目成绩和考生自主选择的3门学业水平选择性考试科目成绩组成，满分为750分。其中，语文、数学、外语每门满分150分，以原始分计入总分；选择性考试科目（包括物理和历史）每门满分100分，也以原始分计入总分。

因此，无论是物理还是历史，在新高考中的满分都是100分。