永州卫校（现永州职业技术学院医学院）开设的药学专业包括以下方向：

药学 ：培养具备药学、药剂学和药物制剂工程等方面知识的人才，能在药物制剂和相关领域从事研究、开发、工艺设计、生产技术改进和质量控制等工作。

中药学 ：培养具备中药学知识和技能的人才，侧重于中药的研究、开发、生产、质量控制等方面。

药品质量与安全 ：研究药物制剂的质量控制技术，确保药物的安全性和有效性。

药品经营与管理 ：涉及药物制剂的生产工艺和过程，包括制剂设计、设备选择、车间工艺设计等。

中药制药 ：研究中药制剂的生产工艺和过程，侧重于中药制剂的研发和生产。

这些专业方向涵盖了药学领域的各个方面，旨在培养具备扎实理论基础和实际操作能力的专业人才，以适应社会对药学人才的需求。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业方向进行深入学习。