在安庆师范大学中，以下几个专业相对较为冷门：

物理学专业 ：虽然物理学专业看似高大上，但实际上并不热门，甚至有些冷门。这个专业很少有考生主动报考，多数是调剂过来的，且有一部分是对物理有浓厚兴趣的学生。在本科阶段，从事物理教学是最对口且最好的选择，但优秀的物理老师目前仍然比较稀缺。

黄梅戏表演专业 ：这个专业非常特殊，总共只招生30人，且招生学校较少，就业领域较窄，地域限制强。因此，这个专业在本科和高职专科院校中都不常见。

机械设计制造及其自动化专业 ：安庆师范大学作为文科类师范院校，这个专业并不突出，专业水准不如很多二本学校。

教育学专业 ：毕业生通常需要具备宽厚的历史、中文、政治专业基础，并能胜任中学相关课程的教学工作。但由于其涉及范围较广，需要学生具备多方面的知识储备。

教育技术学 ：这个专业结合了教育学与技术的知识，培养能够在教育领域应用技术的人才。虽然需求存在，但可能不如其他专业那么旺盛。

心理学专业 ：心理学专业关注人类心理活动和行为的科学研究，毕业生多从事心理咨询、教育心理学等相关工作。这个专业虽然有一定的需求，但可能不如一些更实用的专业那么热门。

特殊教育专业 ：专注于为特殊需要儿童提供教育服务的专业，毕业生通常在教育系统中针对特殊儿童开展工作。这个专业的就业面相对较窄，但需求稳定。

数学与应用数学专业 ：虽然数学是基础学科，但应用数学专业可能在师范教育中相对较少见。

表演专业 ：虽然这个专业与师范教育关联不大，但根据提供的信息，它属于戏剧与影视学类专业，可能在某些师范院校中较为少见。

化学专业 ：化学专业的学生主要学习化学及相关学科的基础知识和技能，毕业后可从事化学教学和研究工作。虽然需求存在，但可能不如一些更实用的专业那么热门。

小语种专业 ：小语种专业在师范类专业中有一些，但这些专业的就业情况并不理想。主要原因是工作岗位对毕业生的能力要求较高，而很多学生本科学习仅能学习一部分，能力比较差。此外，招聘小语种专业的学校也比较少，学生报考老师的机会也较少。

历史学师范专业 ：中学历史教师招聘较少，研究生毕业后可能会感到迷茫。如果继续读到博士进入高校，则另当别论。

生物类师范专业 ：生物类专业在新高考中选择的人数较少，导致对老师的需求也较少。此外，如果毕业后不能找到对口的生物老师工作，那么想找到对口的生物专业工作也是不太容易的。

地理类师范专业 ：地理类师范专业也相对劣势一些，就业面不如一些更实用的专业那么广泛。

这些冷门专业各有其特点和就业前景，选择时建议考生根据自己的兴趣和职业规划进行综合考虑。