山东省职业高中的高考总分是 750分 。这个总分由语文、数学、英语三科以及专业知识或专业技能测试组成。具体的科目和分数分配如下：

语文：150分

数学：150分

英语：100分（或80分，根据不同的参考信息）

专业知识或专业技能测试：200分或230分

建议：

具体的分数分配可能会因年份和政策的不同而有所调整，建议参考当年最新的考试大纲和相关政策文件。

对于想要报考本科院校的职高学生，建议关注各院校的招生简章和录取分数线，以便更好地进行报考规划。