谷爱凌在斯坦福大学选择的专业是国际关系。这一选择不仅符合她的学术兴趣，也为她未来的职业发展提供了灵活性，尤其是在她需要平衡滑雪比赛和学业的情况下。

她在牛津大学交换期间还选修了文学创作方向的课程，进一步展示了她在学术上的多元兴趣。

截至2025年，谷爱凌的专业方向主要集中在国际关系和文学创作领域。