郴州中职消防专业主要包括以下几种：

消防安全管理 ：学习消防法规、消防制图、建筑防火设计原理等知识和技能。

消防设备维保 ：侧重于消防设备的维护与保养，涉及消防给水排水工程、消防防排烟工程、灭火救援等方面的技术。

消防工程实施 ：培养学生在消防工程中的实施能力，包括消防工程技术、火灾扑救与救援等。

智慧消防 ：随着科技的发展，智慧消防成为一个新兴专业，主要研究如何利用智能技术进行消防管理和救援。

消防指挥与调度 ：培养学生在火灾等紧急情况下的指挥和调度能力。

核生化消防 ：专门针对核生化灾害的消防专业，学习如何应对核生化事故。

森林消防 ：专注于森林火灾的预防和扑救。

应急救援技术 ：学习应急救援的相关技术和方法。

建筑消防技术 ：专注于建筑物的消防系统设计、施工和维护。

消防应急救援 ：培养学生具备消防应急救援的能力，包括火灾扑救、人员疏散等。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，同时可以咨询学校了解各专业的具体课程设置和就业前景。