德州中专体育专业主要包括以下几种：

运动训练 ：包括田径、篮球、足球、排球、沙排、射击、射箭、摔跤、拳击、跆拳道、柔道、冰雪（速滑）等项目。

体育教育 ：主要培养体育教师，掌握体育与健康课程教学、体育锻炼、运动训练和竞赛、科研与管理的基本理论与方法。

休闲体育服务与管理 ：主要培养马术运动员、教练员、裁判员以及马术表演、马场营销等高素质马术专业技术技能人才。

体育设施管理与经营 ：培养掌握体育场地设备、器材用品的分类、功能、使用等方面的基本知识，能进行场地布置、安装、调试、维护等技术人才。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，例如对竞技体育有兴趣的学生可以选择运动训练专业，而对体育教育或体育管理感兴趣的学生可以选择体育教育或体育设施管理与经营专业。