关于安顺高考哪个卷子最难的问题，存在以下几种观点：

江苏卷 ：江苏卷被认为是我国高考最难的试卷，特别是数学卷非常难。江苏卷的难度系数较高，高考数学没有选择题，并且总分值只有480分。

全国乙卷（全国一卷） ：全国乙卷被认为是难度最大的试卷，主要面向东部和中部地区，包括河南、陕西、山西、江西、宁夏等12个省市。如果难度系数满分为十分的话，那么全国乙卷的高考难度可以达到6.3分，而全国甲卷的难度一般在5.3左右。

北京卷 ：北京卷的难度并没有差全国乙卷多少，北京卷的数学和物理相对简单，但英语和语文的难度相对较高，尤其是英语听力部分相对简单，而完形填空和阅读部分较长，对阅读速度有要求。

综合考虑， 全国乙卷 被认为是难度最大的试卷，主要面向东部和中部地区，包括河南、陕西、山西、江西、宁夏等12个省市。如果难度系数满分为十分的话，那么全国乙卷的高考难度可以达到6.3分，而全国甲卷的难度一般在5.3左右。

因此，对于安顺市的高考考生来说， 全国乙卷 可能是最难的卷子。建议考生针对全国乙卷的难度特点进行重点备考，尤其是在数学和英语等科目上多下功夫。