高考物理和化学的分数满分情况如下：

新高考制度下 ：

物理和化学每科满分均为100分。

理科综合总分为300分，其中包括物理、化学和生物，每科各100分。

老高考制度下 ：

物理满分为110分。

化学满分为100分。

理科综合总分为300分，其中物理110分，化学100分，生物90分。

因此，无论是在新高考制度还是老高考制度下，物理和化学的分数满分均为100分。建议根据所在省份的高考政策来确定具体的考试分数制度。