江苏高考的总分是 750分 。具体构成如下：

统一高考科目：语文、数学、外语，每门150分，其中外语含听力考试30分。

选择性考试科目：物理、历史，每门100分，以原始分计入总分；思想政治、地理、化学、生物，每门100分，以等级分计入总分。

因此，江苏高考的满分为750分，其中语文、数学、外语各150分，物理或历史100分，思想政治、地理、化学、生物各100分（以等级分计入）。