船政学院开设的专业包括：

轮机工程技术

船舶工程技术

安全技术与管理

航海技术

国际邮轮乘务管理

制冷与空调技术

船舶机械工程技术

汽车检测与维修技术

工程测量技术

测绘地理信息技术

环境工程技术

应急救援技术

建筑装饰工程技术

海事管理

机电一体化技术

物流管理

计算机应用技术

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。