江苏高考的总分是 750分 。具体构成如下：

语文、数学、外语 ：每门150分，总计450分。其中，外语科目包含听力考试30分。

选择性考试科目 ：每门100分，总计300分。物理和历史科目以原始分计入总分，其余科目（思想政治、地理、化学、生物）以等级分计入总分。

因此，江苏高考的总分是由全国统考的语文、数学、外语科目成绩和学业水平考试3门选择性考试科目成绩组成，总计750分。