根据2025年的情况，180分左右的考生在选择大专专业时，可以参考以下建议：

市场需求与就业前景：选择市场需求大、就业前景好的专业，如计算机科学与技术、护理学、会计学等。这些专业在当前和未来都有较大的需求，尤其是计算机和护理专业，随着信息技术的发展和人口老龄化，相关人才的需求持续增长。

冷门但高就业率专业：一些冷门专业如环保技术、现代农业等，虽然报考热度较低，但就业率较高，且竞争压力较小。例如，广东环境保护工程职业学院的环境工程技术专业，毕业生对口就业率达82%。

地域换分数策略：非珠三角地区的公办专科院校因区位劣势，录取分普遍低于珠三角同类院校10-30分。例如，河源职业技术学院、广东茂名健康职业学院等院校的录取分相对较低，适合低分考生“捡漏”。

专本衔接项目：部分高职院校与本科院校联合开设“3+2”专本贯通培养项目，学生完成3年专科后通过考核可直接升入本科。例如，深圳信息职业技术学院与广东技术师范大学合作培养的“物联网工程”专业，升本率超70%。

技能竞赛保送机制：全国职业院校技能大赛获奖学生可直接保送本科。2024年广东省有12名高职生通过此途径进入深职大，其中6人来自冷门的环保与农业专业。

个人兴趣与职业规划：选择自己感兴趣的专业，能够提高学习积极性，同时结合职业规划，选择有助于实现长期职业发展的专业。

180分左右的考生可以选择市场需求大、就业前景好的专业，或者通过地域换分数、专本衔接项目等策略，增加录取机会和职业发展空间。建议考生结合自身兴趣、职业规划和市场需求，做出最适合自己的选择。