职高驾校教练的专业知识通常包括以下几个方面：

交通法规知识 ：理解并精通道路交通安全法、驾驶员考试规定、交通信号和标志等。

驾驶技术知识 ：掌握车辆结构、驾驶操作技巧、应急处理等技能。

教育心理学知识 ：了解学员的学习特点和心理状态，并能运用适当的教育方法和手段提高教学效果。

安全驾驶知识 ：学习预防事故的安全驾驶知识，如正确的行车姿势、安全距离、行车速度等。

服务知识 ：具备良好的服务意识和沟通技巧，以提供满意的教学服务。

此外，还有一些可能适合驾校教练的专业：

汽车营销专业 ：适合不愿意学习专业知识（技术）的人，因为该专业不需要很多的专业汽车理论知识的基础。

汽车使用维修专业 ：细分专业非常多，包括底盘发动机修理、汽车电器、汽车装饰、喷漆、钣金等。

交通相关专业 ：如交通工程、交通运输管理等专业，这些专业能够提供对交通法规和驾驶理论的深入理解。

运动医学或康复专业 ：虽然这些专业与驾驶不直接相关，但如果教练希望在未来扩展业务，比如开设运动康复中心或提供驾驶康复服务，这些专业背景将非常有帮助。

体育教育专业 ：涵盖运动解剖学、生理学、心理学、训练学等，适合健身教练。

运动训练专业 ：提高运动员的运动水平和竞技能力，适合希望提高运动指导和组织能力的教练。

运动科学专业 ：研究运动与人体健康的关系，适合对运动科学感兴趣，希望深化了解损伤处理及恢复的教练。

运动康复专业 ：研究运动损伤的预防和治疗，适合希望深化了解损伤处理及恢复的健身教练。

运动营养专业 ：关注如何通过合理的饮食和营养补充来提高运动表现和身体健康，适合对营养学感兴趣，希望提高运动表现的教练。

车辆工程 ：涵盖汽车设计、制造、测试等方面的知识，适合对汽车技术感兴趣，希望从事汽车设计、制造、测试等工作的教练。

汽车运用工程 ：涉及汽车维修、保养、改装等，适合对汽车维修和保养感兴趣，希望从事相关工作的教练。

汽车电子技术 ：专注于汽车电子控制系统的开发、设计和维修，适合对汽车电子控制系统感兴趣，希望从事相关工作的教练。

汽车服务工程 ：涉及售后服务、营销、管理等方面，适合对市场营销、客户服务、管理感兴趣的人才。

建议选择与自己职业规划和发展方向最为相关的专业进行学习，以确保能够提供高质量的驾驶培训服务。