如果你想在2025年成为一名制香师，可以考虑以下专业方向：

香料香精技术与工程：这个专业专注于香料的合成、香精的调配，以及与香水制作相关的化学、工艺和配方知识。它是成为调香师或香水研发工程师的坚实基础。

化妆品技术与工程：该专业涉及化妆品的生产、研发和质量管理，其中包括香水制作的相关内容。学习这个专业可以帮助你掌握香水生产的工艺和质量控制。

调香术：这是一个专门培养调香师的专业，专注于香料和香精的配方设计与调配。国内一些学校提供此类专业，但数量较少。

应用化学：作为化学工程与技术的一个分支，应用化学提供了化学基础知识、理论、技能以及相关的工程技术知识，适合对香水制作过程和相关化学知识感兴趣的学生。

国际香水、化妆品与食品香精学院（ISIPCA）：该学院提供从香水、化妆品到食品香精的专业课程，包括香水调配与香料专业硕士和香水与化妆品管理学士等。这是一个国际公认的专业课程，适合希望系统学习香水制作的学生。

如果你对传统制香技艺感兴趣，还可以考虑参加一些非遗制香技艺传承班或中药制香师课程，这些课程通常由经验丰富的导师授课，涵盖传统香文化的理论与实践。

总结来说，选择香料香精技术与工程、化妆品技术与工程或调香术等专业是比较合适的。如果你对传统制香有兴趣，也可以考虑参加相关的非遗传承课程。