高考后，考生和家长可以选择举办以下几种宴席：

升学宴 ：这是高考后最常见的酒席，用于庆祝学生成功考入大学，感谢老师的辛勤付出和亲友的关怀。

谢师宴 ：学生为了表达对老师的感激之情而举办的酒席，体现了尊师重道的中国传统文化。

鹿鸣宴 ：古代地方官员为新科举人举办的宴会，因宴会上演奏《诗经》中的《鹿鸣》篇而得名，体现了新科举人的“仪式感”。

琼林宴 ：宋代皇家园林琼林苑为新科进士举办的宴会，代表了朝廷对未来国家栋梁的重视。

鹰扬宴 ：适用于武科生，在乡试发榜后举办，规格和礼遇对应文科生的鹿鸣宴。

会武宴 ：适用于武科生，在殿试发榜后举办，规格和礼遇对应文科生的琼林宴。

这些宴席不仅是对学生学业有成的庆祝，也是对师长辛勤付出的感谢，同时也是亲朋好友团聚、分享喜悦的重要时刻。