泾阳公办职高开设的专业包括：

电子电工专业

机械加工专业

焊接技术专业

学前教育专业

计算机应用专业

汽车运用与维修专业

电子商务专业

酒店与服务管理专业

制药工程专业

淡水养殖专业

机电一体化专业

种植专业

养殖专业

市场营销专业

建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。