石狮纺织院校开设的专业包括但不限于以下这些：

服装设计与制作

纺织工艺与机械

纺织品设计与应用

鞋类设计与制作

电子商务

工程管理

会计

经贸

服装表演专业

针织技术与针织服装专业

染整技术专业

纺织品检验与贸易专业

装饰艺术设计专业

现代纺织技术专业

产品造型设计专业

国际经济与贸易专业

营销与策划专业

应用英语专业

建筑工程管理

服装设计与加工

建议直接咨询学院获取最新信息，因为专业设置可能会有变动。