陕西咸阳煤炭学院（或称为咸阳煤炭工业学校）开设的专业主要包括以下几类：

能源工程系 ：

煤矿开采技术

矿井通风与安全

建筑工程技术

矿井建设技术

机电工程系 ：

机械制造与自动化

机电一体化技术

供热通风与空调工程技术

电厂热能动力装置技术

地质测量系 ：

煤田地质与勘查技术

工程地质勘查

钻探技术

地球物理勘查技术

工程测量与监理

应用化工技术

煤化工生产技术

电子工程系 ：

电子科学与技术专业

计算机科学与技术专业

经济管理系 ：

财务管理专业

电子商务专业

护理系 ：

高级护理专业

美容医学专业

药品营销专业

医疗系 ：

临床医学专业

高级助产专业

临床康复医学专业

医学影像技术专业

建筑装饰工程技术

建筑工程技术

建筑经济管理

这些专业涵盖了煤炭开采、机电工程、地质测量、电子工程、经济管理、护理和医疗等多个领域，为学生提供了丰富的学习和职业发展选择。建议根据最新的教育资源和市场需求，选择适合的专业进行报考。