泉州的技校包括以下几所：

福建省泉州理工学校 ：综合性职业技术学校，提供多元化技能培训，注重理论与实践结合。

泉州市高级技工学校 ：培养中高级技能人才，提供机械制造、电子信息技术等专业。

泉州轻工职业学院 ：注重理论学习和实践操作能力培养。

福建省惠安开成职业中专学校 ：位于福建省惠安县。

晋江职业中专学校 ：位于福建省晋江市。

惠安职业中专 ：位于福建省惠安县。

晋江金井中专学校 。

泉州财贸干校 。

泉州博艺学校 。

泉州慈山财经学校 。

泉州德化陶瓷学院 。

泉州电子科技学校 。

泉州对外经贸学校 。

泉州海事学校 。

泉州技工学校 。

泉州市传诚技术学校 ：经泉州市人力资源和社会保障局批准设立的计划内统招全日制职业学校，位于泉州黄塘。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。各学校的特色和优势不同，建议提前了解各学校的招生简章和专业设置，以便做出更明智的选择。