福建高考的总分是 750分 。具体构成如下：

统一高考科目 ：

语文、数学、外语各150分，共450分，均以原始分计入高校招生录取总成绩。

学业水平选择性考试科目 ：

物理或历史100分，以原始分计入总成绩。

思想政治、地理、化学、生物中任选两门，每门满分100分，但以等级转换分计入总成绩。

因此，福建高考满分为750分，具体构成是统一高考科目450分（语文、数学、外语各150分）加上学业水平选择性考试科目300分（物理或历史100分加上再选科目两门各100分）。