涪陵卫校开设的职业专业包括：

护理专业

助产专业

医学检验专业

药剂专业

预防医学专业

食品营养与检测专业

公共事业管理专业

医学影像专业

眼视光技术专业

针灸推拿专业

口腔工艺技能专业

家政卫生服务专业

农村医学专业

英语护理专业

康复技术专业

中医专业

老年服务与管理专业

药具专业（分为药学和医疗器械两个方向）

建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行学习。