山西的卫校开设的专业相当丰富，涵盖了医疗卫生行业的多个领域。以下是一些主要的专业：

护理学 ：培养学生掌握护理理论和实践技能，能够对常见病和多发病进行护理。

临床医学 ：培养学生掌握临床医学的基本理论、基本知识和基本技能，能够处理常见疾病和多发病。

药学 ：涉及药物的研发、生产、流通和使用等环节，培养学生具备药物知识、药品管理和药品营销等能力。

医学检验技术 ：培养学生掌握医学检验的基本理论和技能，能够进行各种医学检验。

医学影像技术 ：培养学生掌握医学影像的基本理论和技能，能够进行各种医学影像检查。

口腔医学 ：培养学生掌握口腔医学的基本理论和技能，能够进行口腔疾病的诊断和治疗。

中医 ：培养学生掌握中医的基本理论和技能，能够运用中医方法进行疾病的诊断和治疗。

针灸推拿 ：培养学生掌握针灸推拿的基本理论和技能，能够进行针灸和推拿治疗。

助产 ：培养学生掌握助产的基本理论和技能，能够进行助产工作。

农村医学 ：培养学生掌握农村医学的基本理论和技能，能够服务于农村医疗卫生事业。

眼视光技术 ：培养学生掌握眼视光技术的基本理论和技能，能够进行验光配镜和视力保健工作。

卫生保健 ：培养学生掌握卫生保健的基本知识和技能，能够进行社区和家庭的卫生保健工作。

计划生育技术 ：培养学生掌握计划生育技术的基本知识和技能，能够进行计划生育服务工作。

康复技术 ：培养学生掌握康复技术的基本理论和技能，能够进行康复治疗工作。

口腔医学技术 ：培养学生掌握口腔医学技术的基本理论和技能，能够进行口腔治疗和修复工作。

中西医结合 ：培养学生掌握中西医结合的基本理论和技能，能够运用中西医结合方法进行疾病的诊断和治疗。

药品经营与管理 ：培养学生掌握药品经营与管理的基本知识和技能，能够从事药品的采购、储存、销售和管理等工作。

健康管理 ：培养学生掌握健康管理的基本知识和技能，能够进行健康评估、健康咨询和健康管理服务工作。

老年保健与管理 ：培养学生掌握老年保健与管理的基本知识和技能，能够进行老年人的健康管理和照护工作。

卫生信息管理 ：培养学生掌握卫生信息管理的基本知识和技能，能够进行卫生信息的收集、整理、分析和管理工作。

这些专业旨在培养能够在医疗卫生领域工作的专业人才，涵盖了从基础护理到高级医疗技术的多个方面。学生在选择专业时，可以考虑自己的兴趣和职业规划，以获得更好的教育和培训机会。