山东大学的农村专项计划包括以下专业：

植物生产类专业

农业资源与环境专业

环境科学与工程类专业

食品科学与工程类专业

机械类专业

水利类专业

土木类专业

测绘类专业

公共管理类专业

理科试验班类/文科试验班类

数学类

物理学类

天文学

计算机类

电子信息类

工科试验班类

信息管理与信息系统

化学类

环境科学

城乡规划

地质学类

地球物理学类

心理学类

生物科学类

经济学类

法学类

教育学类

文学类专业

理学类专业

工学类专业

农学类专业

医学类专业

建议考生和家长关注山东大学发布的最新招生简章，以获取最准确的信息。