以下是一些提供威士忌相关专业的学校：

东南大学 ：有酒类加工专业，很多酿酒师都出自这个学校。

卡洛理工国际学院 ：与爱尔兰东南理工大学合作开发了酿酒与蒸馏专业，学生可以学习到国际认可的威士忌品酒师课程，并获得相关的学位证书。

爱尔兰东南理工大学 ：其酿造与蒸馏专业是爱尔兰最早开设的蒸馏酒酿造专业，受到国际酿造与蒸馏学会认可。

赫瑞-瓦特大学 ：位于爱丁堡，提供硕士和学士学位的酿造和蒸馏课程。

英国威士忌学院 （Whiskies Institute）：位于苏格兰爱丁堡，是一个由威士忌大师成立的私人协会，提供专业的威士忌知识培训。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业，这些学校和专业在威士忌领域都有较高的教学水平和行业认可度。