鼓励学校成立以下几类组织和机构：

课间监督小组 ：浙江省教育厅鼓励学校成立课间监督小组，轮流参与课间监督和管理，以保障学生的课间休息时间不被侵占。

健康教育等相关专业和学院 ：教育部等五部门联合发布的《关于全面加强和改进新时代学校卫生与健康教育工作的意见》中提到，鼓励具备条件的高校开设健康教育等相关专业，支持高校设立健康教育学院，培养健康教育师资。

青少年志愿者队伍 ：鼓励有条件的学校组建青少年志愿者队伍，开展丰富的志愿活动，提升全社会的垃圾分类意识。

校园体育社团 ：为深化体教融合，促进青少年健康发展，鼓励学校成立校园体育社团，加强青少年体育训练。

“无作业日” ：全面建立中小学生作业布置学校统筹机制、教师试做机制和作业评估机制，鼓励学校设立“无作业日”，减轻学生过重学业负担。

营养、心理咨询、运动管理师等“三师”团队 ：长沙在教育工作会议中提出，启动每校1名营养师、1名心理咨询师、1名运动管理师的“三师”行动计划，提升学生体质健康水平。

这些措施旨在通过成立不同的组织和机构，提升学校的教育质量、学生健康水平和综合素质，促进学生全面发展。