江苏新高考的总分是 750分 。这个总分是通过以下方式计算的：

全国统一高考的语文、数学、外语3门科目成绩 ：每门科目满分为150分，其中外语科目包含听力考试30分，所有统考科目均以原始分计入考生总分。

考生选择的3门学业水平选择性考试科目成绩 ：每门科目满分为100分，历史、物理以原始分计入总分，思想政治、地理、化学、生物4门再选科目考试成绩的等级分转换后计入总分。

因此，江苏新高考的总分是由上述各部分成绩相加得出的，总分为750分。