泾河新城有以下几所大学：

西安理工大学高科学院，成立于2004年，位于陕西省西安市西咸新区泾河新城，是一所本科院校，提供多个领域的本科教育。

西安高新科技职业学院，位于西咸新区泾河新城，是一所全日制普通专科院校。

陕西旅游烹饪职业学院，始建于1994年，是一所全日制普通高校，拥有泾河校区和幸福路校区。

此外，泾河新城还有一些初中和小学：

泾河第一中学（西安中学托管），提供初中和高中学段教育。

泾河第二学校（师大附小托管），提供小学和初中教育。

泾河第三学校（师大附中托管），提供小学和初中教育。

泾河第四小学（西安高新一中托管），虽然是小学，但属于泾河新城教育体系的一部分。

西咸新区黄冈中学，提供小学、初中、高中一站式教育资源。

西咸新区泾河新城第三学校，公办学校，九年一贯制，包含初中部。

西咸泾河泾华学校，成立于2003年，位于西咸新区泾河新城中心，是一所全封闭、十二年一贯制寄宿民办学校、陕西省标准化高中。

西安泾河工业区中心学校，成立于2004年，位于西安泾河工业园区泾渭中路，是一所九年制学校。