石家庄高考的总分是 750分 。这个总分由以下几个部分组成：

统一考试科目：语文、数学、外语，每门满分150分，总计450分。

选择性考试科目：考生需要在物理和历史中选择一门，满分100分；在思想政治、地理、化学、生物中选择两门，每门满分100分，总计200分。

因此，石家庄高考的总分是统一考试科目的分数加上选择性考试科目的分数，即450分（统一考试）+ 100分（物理或历史）+ 200分（思想政治、地理、化学、生物中选择两门）。