衢州技能学校开设的专业相当丰富，涵盖了多个领域和行业。以下是一些主要的专业类别和部分具体专业：

经济管理类专业 ：

工商管理

国际贸易

市场营销

会计

电子商务

物流管理（未明确列出，但属于经济管理类）

工程技术类专业 ：

机械制造及自动化

机电一体化技术

电气自动化技术

建筑设计

建筑施工

数控机床装配与维修

增材制造技术（3D打印技术）

计算机与信息技术类专业 ：

计算机应用

软件开发

物联网应用技术

电子信息技术

电子商务

数字多媒体技术

艺术设计类专业 ：

美术设计与制作

视觉传达设计（未明确列出，但属于艺术设计类）

环境艺术设计

服装设计与工艺

旅游与酒店类专业 ：

旅游专业

酒店管理

高星级饭店运营与管理

旅游服务与管理

医学与健康类专业 ：

口腔医学

护理

康复技术（未明确列出，但属于医学健康类）

教育类专业 ：

幼师

学前教育

艺术表演类专业 ：

影视后期制作

影视剪辑包装

其他类专业 ：

室内设计

电子商务

新能源汽车

无人机维修与操作方向

中餐烹饪

西式烘焙

这些专业旨在培养各类技能型人才，满足社会和经济发展的需求。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议学生和家长在报考前详细了解各个专业的课程设置、就业前景和师资力量，以便做出明智的选择。